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德阳烤串的制作过程

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2021-01-07 15:41:29 * 浏览: 15

  德阳烤串的制作过程

  1、羊腰子洗净,从中间切开。羊腿肉洗净、切成小块,切好葱片、姜片备用。鸡心洗净切成两半,鸡翅膀洗净,每一面斜着切两刀。

  2、羊肉用葱片、姜片适量的盐、鸡精、料酒、极少量的白糖(也可不放、根据自己口味)拌匀,用保鲜膜盖好,放到冰箱保鲜室腌制。羊腰子、鸡翅、鸡心也这么处理。

  3、大概3小时的时候,开始穿串,羊腰子和鸡翅用两个竹签穿,羊肉、鸡心用一个竹签子串,穿好后用袋子装好,放回冰箱,等到晚上就可以直接烤了。馒头切成片,两面抹上油,用两个竹签子串好。

  4、用一张纸,上次吃剩下的竹签引火,然后放入木炭,不断用硬纸壳扇风,点火太投入,忘记了照相了,当木炭60%都燃烧,主要是没有浓烟的时候,就可以烤了,先是烤串,根据研制的时候的咸淡程度,可以撒适量的盐,羊肉串熟了的时候根据自己口味撒孜然粉和辣椒面,羊肉串就完成啦。

  5、下面烤鸡翅、鸡心,鸡心烤法和串一样。鸡翅要熟了的时候放上些番茄酱,这样味道很好,放好番茄酱在稍微烤一下,撒上孜然粉 和辣椒面,鸡翅、鸡心就完成啦,味道相当美!

  6、旁边的小瓶子里边的就是番茄酱。烤了几批肉串后,火已经快灭了,我们又赶紧加了一遍木炭,这次养火的过程照了相了,由于已经有了很好的一遍正在燃烧的木炭,所以加炭就容易多了,每一会儿新木炭就很旺盛了。

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