德阳东泽食品-烧烤肉串制作方法

         德阳东泽食品-烧烤肉串制作方法

　　烧烤肉串，就是将肉块用烤的方法烹饪，肉色红润，外焦香，里软嫩，咸鲜微辣。随着烧烤食品的兴起，烤肉的风味研究越来越受到人们的关注。

　　1、里脊肉洗干净后，切成3厘米见方，0.6厘米厚的方块。有竹扦串起来。

　　2、在酱油中加入味精（2克）搅拌均匀。把辣椒粉、花椒粉、盐、味精（余量）放在一起搅匀成椒盐。

　　3、把肉串放在铛内，一边烤一边把调好的酱油均匀的分2-3次刷在肉上并均匀地撒上椒盐。烤2-3分钟，当肉色呈酱黄色时，翻过来有同样的方法烤另一面。

　　4、双面烤好后，都刷上香油、孜然，连同扦子放在盘中即可。肉类可以说是烧烤中主要的菜品。