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德阳凤竹鸡胗烧烤串

* 来源: * 作者: admin * 发表时间: 2021-02-19 9:53:25 * 浏览: 3

  凤竹鸡胗烧烤串怎么制作?

鸡胗烤串非常美味诱人,这次家里没有孜然粒,放了孜然粉,外形和味道稍微有点打折扣,不过,还是非常非常惹人吃的。

  鸡胗在加了适量料酒的水里泡两个小时

  仔细清洗,去掉鸡胗表面粘连的脂肪

  切成薄片,加入少许盐,腌制十几分钟

  加入椒盐、自制麻辣红油、生抽、孜然、香油,拌匀

  加入生粉、鸡蛋清,搅拌均匀

  盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一晚上

  用烤串签子穿好

  放入烤箱中层,上下火,220度烤10分钟,然后200度烤10分钟,中途要翻面,要再刷一遍腌鸡胗的酱汁

  烹饪技巧

  1、腌制的时候先用少许盐稍微腌制入味,然后再加入其他调料;

  2、腌制的时候鸡蛋清最后加入,加了鸡蛋清肉质更加嫩滑,水分不易流失;

  3、没有麻辣红油的可以加辣椒粉和花椒粉来代替;

  4、烤的时间根据自家烤箱功率来定

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